domingo, 19 de febrero de 2017

Diccionario: Cold Brew

(ENG.: Infusión fría) Café infunsionado en agua fría o a temperatura ambiente, evitando el agua caliente, durante un período de tiempo prolongado, comúnmente entre 12 y 20 horas. El ratio agua/café molido es normalmente ajustado para producir un concentrado destinado a ser diluido con agua, hielo y/ó agua a la hora de servirlo. 

Para preparar Cold Brew sólo necesitamos un recipiente donde mezclar el agua con el café molido.